Monday, May 28, 2007
Makanan-manusia hidup butuh makan!
Trus kalo dijogja siy lumayan enak2 juga, lagi2 maklum orang jawa sekali lagi sangat cocok dengan makanan yang dijual di sini! Tapi karena keterbatasan dan seringnya kelupaan kalo lagi enak2nya makan jadi seadanya aja niy potonya
Kalo dibandung sendiri siy di belakang RS Boromeus tuh ada tukang Lomie enak banget, nemunya juga gara2 dikasih tau ma si anti, eh sekali jajan jadi ketagihan deh
Selain itu siy, kalo mo nyari makanan yang paling deket tapi diluar kota ya...di bogor aja! Nah, disini yang berperan yah lagi2 si Anti...
Saturday, May 19, 2007
Daging Sapi Brokoli
- 450 daging sapi bagian paha atas belakang, setengah beku
- 4 sdm kecap asin kental
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm dry sherry
- 1 sdt gula
- 200 g brokoli
- 2,5 cm jahe cegar, kupas dan cincang
- 6 sdm minyak
- Garam dan lada
WAKTU: Lama persiapan sekitar 25 menit dan lama memasak sekitar 4 menit
PERSIAPAN: Daging yang masih setengah beku lebih mudah diiris.
TIP MEMASAK: Jika diperlukan lebih banyak saus perendam, lipat duakan jumlah kecap, tepung maizena, dry sherry, dan gula.
Cara tradisional
menjamin bahwa daging dalam resep ini benar-benar
empuk dan cepat matang
UNTUK 2 - 3 ORANG
Cara memasak:
- Buang lemak pada daging, lalu iris tipis memotong seratnya sepanjang 7,5 cm.
- Campur daging dengan kecap, tepung maizena, sherry, dan gula. Aduk rata dan biarkan cukup lama hingga daging mencair sepenuhnya.
- Petik tangkai bunga brokoli, potong-potong dengan ukuran sama besarnya. Kupas tungkai brokoli, iris tipis diagonal.
- Panaskan wajan, masukkan 2 sdm minyak. Masukkan brokoli, bumbui dengan garam dan lada. Tumis sambil membalik-balikkannya sekitar 2 menit. Masukkan brokoli ke dalam wajan, aduk rata. Masak selama 30 detik hingga panasnya merata dan sajikan segera.
Thursday, May 17, 2007
Chicken Kiev
Sajian ayam yang klasik ini cocok untuk santap malam spesial. Bagian luarnya garing renyah sementara bagian dalamnya lembut dengan lelehan spiced butter yang wangi dan lezat. Bisa disantap dengan setup sayuran dan kentang panggang.
Bahan:
100 g mentega
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt kulit jeruk lemon parut
2 sdm daun peterseli cincang
2 sdm kucai cincang
4 buah (700 g) daging dada ayam utuh tanpa tulang
50 g tepung terigu
2 butir telur ayam, kocok
140 g tepung roti putih
minyak goreng
Cara membuat:
Kocok mentega hingga lembut. Tambahkan bawang putih, kulit jeruk lemon, daun peterseli, dan kucai. Aduk rata.
Taruh mentega berbumbu di atas selembar plastik tebal. Bentuk menjadi silinder panjang 20 cm. Simpan dalam freezer hingga keras.
Iris membujur daging dada ayam hingga melebar. Pukul-pukul dengan pemukul daging hingga tipis merata.
Potong-potong mentega menjadi 4 bagian.
Taruh tiap potongan mentega di atas sepotong daging ayam. Gulung, lipat kedua sisinya dan gulung hingga rapi.
Taburi dengan tepung terigu hingga rata, celupkan dalam telur kocok dan gulungkan dalam tepung roti. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
Ulangi membalut dengan telur dan tepung roti.
Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan setup sayuran.
Ayam Semur Santan
Ayam berbumbu semur dengan kuah santan ini rasanya sangat gurih. Cocok sebagai teman makan nasi kuning atau tumpeng. Setelah dimasak hingga kuahnya kering, boleh juga dipanggang di atas bara api hingga aromanya makin sedap.
Bahan:
500 ml minyak sayur
1 ekor (900 g) ayam buras/kampung, potong 8 atau 10 bagian
250 g tomat merah, parut
10 butir bawang merah, iris halus
500 ml santan kental
2 butir cengkih
1/3 butir pala
5 cm kayu manis
4 sdm kecap manis
2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
Bumbu, haluskan:
4 butir kemiri
6 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sdt garam
Cara membuat:
Panaskan minyak, goreng ayam hingga setengah matang dan agak kering.
Angkat dan tiriskan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah hingga layu.
Tambahkan bumbu halus,a duk hingga matang.
Masukkan ayam, tambahkan santan dan semua bumbu lainnya.
Masak dengan api kecil hingga ayam luak dan kuah kering berminyak.
Angkat. Taburi bawang merah goreng.
Sajikan hangat.
Untuk 6 orang
Ayam Panggang Lemon
Ayam yang diolah dengan
Bahan:
4 buah paha ayam bagian atas, buang tulangnya
3 buah bawang putih, kupas
1 buah bawang
1 buah jeruk lemon, iris melintang ½ cm
Bumbu, aduk rata:
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm saus tiram
2 sdm saus hoisin
1 sdm saus tomat botolan
2 sdm kecap Jepang/kecap asin
½ sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir
Pelengkap:
Brokoli, rebus
Cara membuat:
Aduk potongan ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
Taruh ayam di pinggan tahan panas.
Taburi bawang putih dan irisan bawang
Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga ayam matang.
Angkat. Iris-iris ayam melintang. Sajikan panas dengan brokoli.
Untuk 6 orang